在餐厅上班服务员把顾客的手机摔碎了谁负责赔偿

饭店服务员受伤老板的赔偿项目有：医疗费，住院期间伙食费，误工费，护理费，营养费，交通费等，经鉴定构成伤残的还可索赔伤残赔偿金，具体数额可以协商，协商不成可以到法院起诉。
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造成他人财产损害是需要承担民事赔偿责任的，赔偿的范围一般是以实际损害、实际经济损失为依据。
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财产损害赔偿纠纷，是指因为财产受到损害，权利人请求损害赔偿损失的纠纷。在侵权法和合同法中都有损害赔偿的规定，侵权责任和违约责任的最基本的形式都是损害赔偿。